このしょうゆは、全国しょうゆ品評会で3年連続上位10点に入賞したしょうゆです。品評会では色、香り、味の3点で審査されます。「入賞の秘訣は」とよく聞かれますが、「昔からの蔵で基本に忠実に」としかいいようがありません。
明るい色と、ほどよい甘さが根強い人気の理由です。このしょうゆは、おさしみから煮物まで、幅広く使えるしょうゆです。「おもちにつけて焼いたらおいしかった。」と言われますが、香ばしい香りはなんともいえません。