おしょうゆを搾るまえのもろみに甘辛く味をつけました。
そのまま温かいご飯にのせても美味しいですが、焼きおにぎりや、生きゅうり、焼きナスにつけるなど大変重宝な一品です。また、冷奴や田楽に使えばお酒の肴としても最高です。
突然のお客様のときに、お酒と、とりあえずの一品としてもろみをのせたおとうふを出せば、きっと助かると思います。